Michel Cluizel Plantation Riachuelo 70% 70g

Chocolate 70% de plantación procedente de la plantación brasileña "Riachuelo" en el corazón de la selva tropical. En el chocolate se combinan armoniosamente las notas gustativas de cacao tostado, frutos secos y frutos rojos, a través de las cuales destellan notas ácidas. Al final, todo poco a poco va quedando en un regusto especiado y de chocolate y caramelo. La plantación está situada en la región de Bahía, en la región de Ilhéus, cerca de la costa atlántica. Aquí crecen árboles de cacao junto con muchos árboles exóticos locales como el Massaranduba o el Pau d'Arco. Esta permacultura brasileña en la práctica.

Si quieres regalarte una visita a la finca desde la comodidad de tu casa, mira el vídeo de la finca del Riachuelo.

Michel Cluizel llega en 2021 con una nueva edición en la que realza el sabor de sus chocolates de plantación aumentando el contenido de granos de cacao al menos al 70% para los chocolates negros y al 47% para los chocolates con leche. Al hacer chocolates, se preocupa por cada paso de la elaboración del chocolate. En el embalaje encontrará ahora carteles típicos del país de origen de los granos de cacao. Además del nombre de la plantación, también aprenderás el nombre de la zona y notas básicas de cata.

Ingredientes: granos de cacao, azúcar, manteca de cacao. Puede contener trazas de frutos secos, leche y gluten.

Calidad excepcional: Michel Cluizel trabaja estrechamente con los agricultores y les apoya para preservar los métodos tradicionales de cultivo y fermentación de los granos de cacao. Garantiza condiciones justas para la agricultura y la vida. Para conservar sabores específicos, Michel Cluizel utiliza un tostado prolongado a bajas temperaturas. Para lograr los sabores inigualables de sus chocolates, Cluizel probaba a menudo más de 20 combinaciones de métodos de fermentación y tostado. El tostado, la molienda y la mezcla de los granos de cacao ya se realizan en Francia, en Voiron.

A Michel Cluizel le importan mucho los ingredientes. Incluso patentó la marca "Nobles Ingredients", lo que en la práctica significa que utiliza en sus productos:

sólo manteca de cacao pura, sin mezclas de grasas vegetales,
vainilla Bourbon natural en lugar de vainillina,
No utiliza lecitina de soja ni saborizantes artificiales.
La empresa también garantiza que ninguna materia prima ha pasado por el proceso de irradiación o ionización.
Peso y tamaño: 70 g, 161×79×7 mm